Die Kunst der wilden Fermentation
Techniken, Rezepte, Inspiration
Beschreibung
Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ losblubbern kannst. Obst, Gemüse, Milch, Getreide, Nüsse und Wildpflanzen verwandeln sich so im Handumdrehen zu gesunden und leckeren Fermenten - ganz ohne Angst vor explodierenden Gläsern oder Schimmel.Entdecke 200 Rezepte von klassischem Sauerkraut bis zu wildem Wald-Kimchi, fermentierten Tees und spritzigen Getränken. Sylwias Schwerpunkt liegt dabei auf der wilden Fermentation, die fast ohne gekaufte Starterkulturen auskommt: das macht die Fermente besonders spannend und 100% natürlich!
Produktinformation
| Seitenzahl | 320 |
| Erscheinungsjahr | 2026 |
| Verlag | Verlag Eugen Ulmer |
| Sprache | Deutsch |
| Zusatzinformationen | 320 Seiten; 300 Farbfotos; 30 mm x 205 mm |
| ISBN | 978-3-8186-2568-9 |
| Auflage | 1. Auflage |
Über Sylwia Gervais
Sylwia Gervais hat ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. Sie ist erfolgreiche Food-Fotografin und führt online sowie offline eine "Grüne Speisekammer Akademie" rund um Themen Lebensmittel selbst herstellen, das Haltbarmachen, Wildkräuter und Fermentation. Ihre Lieblingsthemen sind Fermentieren, Wildkräuter und "grüner Lifestyle".
Produktsicherheit
Hersteller: Verlag Eugen Ulmer KG
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